廚房排(pai)油(you)(you)煙(yan)系(xi)(xi)統(tong)，即是排(pai)放餐(can)廳、酒(jiu)樓、酒(jiu)店(dian)、食(shi)堂之廚房日常使用產(chan)生(sheng)的油(you)(you)煙(yan)所(suo)使用的設(she)備(bei)或設(she)施，簡(jian)單來說就(jiu)是油(you)(you)煙(yan)廢(fei)氣產(chan)生(sheng)后(hou)通(tong)過的途徑位置，包括爐頭(tou)、油(you)(you)煙(yan)罩(zhao)（含燈具）、運(yun)水系(xi)(xi)統(tong)（包括運(yun)水噴嘴、運(yun)水溝、運(yun)水箱、運(yun)水管等）、導(dao)氣小(xiao)風扇、不銹鋼擋板、排(pai)油(you)(you)煙(yan)油(you)(you)槽內壁、靜(jing)電處理(li)器(qi)、大排(pai)油(you)(you)煙(yan)風柜、直至排(pai)油(you)(you)煙(yan)出(chu)口通(tong)道。油(you)(you)煙(yan)在(zai)排(pai)放過程(cheng)(cheng)中，不斷(duan)的粘附并(bing)聚(ju)集在(zai)上(shang)述(shu)系(xi)(xi)統(tong)各項設(she)備(bei)內壁，當(dang)積聚(ju)到一(yi)定(ding)程(cheng)(cheng)度后(hou)，進而對環境衛生(sheng)，設(she)備(bei)維護以及消防安(an)全上(shang)造成影響或隱患，定(ding)期清潔保養(yang)主要有以下(xia)幾方面的作用：

1、衛生質量方面得到大幅提高：通過對廚房抽排油煙系統的清潔，可以帶動整個廚房的衛生工作，使得衛生人員的工作變得容易化和日常化；
2、設備保養變好：靜電處理器、風機等設備得到有效的清潔保養，使用效率得以提高，使用壽命得以延長；
3、消除火險隱患：在徹底將系統內部污油清理干凈后，火險間質得以有效清除，從而達到預防目的。

廚房抽排油煙系統清潔保養工作，是一項涉及衛生、環保、消防等環節的工作，意義非常，本公司全體同事深切的知道，認真的去做每一個細節，均是對客戶、對社會做出自己的貢獻，也是對本身工作的最大認同。